סמבוסק גבינה –מאפה בצק ממולא בגבינה עירקית​

זמן הכנה - 1 שעה מרגע שהבצק מוכן
כמות -  40  - 50 מאפים (תלוי בחלוקת הבצק)

חומרים:
1 ק"ג קמח
1 כף שמרים
1 כף מלח
200 גר חמאה או 100 גר חמאה + 1/2 כוס שמן
מילוי:
2 גבינה בולגרית או גבינה עירקית
1/2 ק"ג גבינה קשה טוב טעם
1 כף קמח
1 ביצה
1 ביצה  + שומשום (לפזר מעל למאפה
 

אופן ההכנה:
הכנת הבצק –מערבבים את כל חומרי הבצק , משהים להתפחה במקום חמים ל1 שעה, מחלקים את הבצק ל 4, מכל 1/4 יוצרים נקניק, חותכים  את הנקניק ל 10 – 12 טבעות, מהטבעות יוצרים עיגולים, מרדדים כל עגול לעובי של 1/2 ס"מ, מניחים מילוי,  מקפלים ויוצרים חצי ירח,  מורחים את הביצה והשומשום,  אופים בחם של 150 צ על גבי נייר אפייה.
הכנת המילוי – מגררים את הגבינה העירקית לתוך קערה,  מוסיפים את גבינת הטוב טעם הביצה והקמח ומערבבים היטב.
 

טיפים:
חשוב שיהיה הרבה מילוי בתוך הבצק סימן לרוחב לב
גבינה עירקית ניתן להשיג בחנויות לממכר גבינות שבשווקים
רצוי מאוד לחלק את הבצק ל 4 ואת המילוי ל4 כך שהמילוי והבצק יתאימו בערך זה לזה
ולא יישארו עודפים.