ריבת דלעת ושזיפים -  טנג' בסילאן

ריבה שנחשבה פשוטה להכנה, היו מחלקים אותה לעוזרות ולכובסות, היו מכינים בגיגית כדי לחלק...מ ע ד ן.

חומרים:

25 שזיפים אדומים, גדולים וקשים עם חרצנים. (חמוצים לא בשלים ).או 1/2 ק"ג שזיפים צהובים מיובשים, מזן עלוצ'ה

1/2 שזיפים מיובשים

1 כוס סילאן.

2 כוסות סוכר.

1/2 ק"ג דלעת או דלורית או זוקיני או קישוא אבו רקבה.(בעירק השתמשו בקישוא אבו רקבה)

1/4 כוס מים.

פלחים מ 1/2 לימון.

אופן ההכנה:

• משרים ללילה את כל החומרים
• מבשלים על אש גבוהה עד שמבעבע...מורידים לאש נמוכה אך עדיין יש בעבוע של העיסה, מבשלים עד שמסמיך.
• לנענע את הסיר ולא לערבב בכף כדי לא לפגום בפרי.

​