טרשי - ירקות מוחמצים בחומץ ותבלין

טרשי - ירקות מוחמצים בחומץ ותבלין

חומרים:

1 בקבוק חומץ

1/4 כוס שמן

1 כף מלח

1/2 כוס סוכר או סוכרזית (להמתיק לפי טעם אישי)

100 גר "בהרט לטורשי

ירקות:

1 גזר

1 כרובית

1 מלפפון

1 קישוא

3-4 פלפלים בצבעים.

1 חציל

1 קופסא זיתים מגולענים

100 גרם שום פרסי (שום עג'ם)

אופן ההכנה:

• בקערה נפרדת משרים את השום הפרסי במים ומחליפים מידי פעם את המים עד שצבעם הופך לבן.
• בסיר נפרד מרתיחים את השום הפרסי ומיד שוטפים במים קרים ומניחיםבמסננת.
• מרתיחים את החומץ בסיר גדול.
• מוסיפים מלח וסוכר ליצירת טעם חמוץ מתוק
• מכניסים את הירקות לפי הסדר - גזר וכרובית, מחכה לרתיחה, מלפפון קישוא פלפלים, מחכה לרתיחה בסוף את חציל רתיחה נוספת ומכבה את הסיר.
• במחבת מחממים את השמן, מוסיפים את הבהרט, מערבבים ושופכים אל סיר החמוצים.
•  מוסיפים, קופסא של זיתים מגולענים, מכסים את הסיר למשך שעה לספיגת הטעמים.
• כשהחמוצים מוכנים מוסיפים לתוכם את השום הפרסי.